小型家用凍干機采用真空冷凍干燥技術，將含水物料預先凍結，然后使其水分在真空狀態下升華，從而使物品得以干燥。經冷凍干燥的物品，其原有的生物、化學特性基本不變，而加水后可恢復到凍干前的狀態，并能保持其原有的生化特性，故而易于長期保存。適用于在家里對蔬菜、水果、肉類等物品進行凍干處理。